Blogihiljaisuus on ohi...

Viimeksi kirjoitin kesällä. Paljon on tapahtunut sen jälkeen...
Perheessämme eletään edelleen fruktoositonta arkea, pysyvästi. Kuukausien aikana ruokavaliosta tulee rutiinia. Tämä on jo ihan normaalia :D

Pakko todeta, että perinnöllinen fruktoosi-intoleranssi on Suomessa (ja luultavasti) maailmallakin alidiagnosoitu sairaus. Kuinkahan moni sairastaa tätä ilman diagnoosia? Kuinka moni lääkärikään on koskaan kuullut perinnöllisestä fruktoosi-intoleranssista? Kyseessä on kuitenkin sairaus, jonka komplikaatiot ovat hengenvaarallisia.

13-vuotias kuoli diagnosoimattoman HFI:n takia

Vastaavia tapauksia löytyy kirjallisuudesta lisää; Saksassa kuoli useita diagnosoimattomia HFI-potilaita, koska IV-sokerina käytettiin jonkin aikaa glukoosin sijasta fruktoosia (ajateltiin sen olevan diabeetikoille parempi).

Ratkaisu äidin tomaattipastakastikkeen kaipuuseen

Itse kaipaan välillä vähän enemmän maustettua ruokaa kuin mitä lapselleni voin nyt antaa. Pikainen ratkaisu asiaan; erittäin minikokoinen paistinpannu johon voin ottaa osan kastikkeesta syrjään ennen maustamista. Laiskana en jaksa tehdä montaa erilaista ruokaa...

 

En minä jaksanutkaan tehdä tomaattikastiketta.... Tässä on hyvä paistaa aamuisin pekonia pieni määrä :D

Kuivakakku

3 dl vehnäjauhoja
1 dl glukoosia (osa tsi-vaniljaglukoosia)
2 tl leivinjauhetta
2 dl vettä
1/4 dl öljyä

Sekoita kuivat aineet. Lisää vesi ja öljy. Voitele ja jauhota (esim. mannasuurimoilla) pieni kakkuvuoka. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Fruktoosittomat viipalepiparit

100g sulatettua voita
1 dl glukoosia (osan voi laittaa tsi-vaniljaglukoosina)
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
jos taikina on liian kuivaa, laita joukkoon esim. tilkka kermaa
jos taikina on liian pehmeää, laita hetkeksi jääkaappiin

Vatkaa voi ja glukoosi paksuksi tahnaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita voi-glukoositahnan sekaan. Jaa taikina kolmeen osaan ja taputtele ohuiksi tangoiksi pellille. Paista n. 12 minuuttia 175 asteessa.